ملف خاص للحمية

ملف خاص للحمية


11-11-2006, 02:40 AM #1
الاسم
ريميرا
عضوة متألقة






الحقول الشخصية








معلوماتي





الاوسمـة

أوسمة العضو: (المزيد ...)
الحالة

ملف خاص للحمية

--------------------------------------------------------------------------------

بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي العزيزات اتمنى ان الملف يعجبكم وما ابيكم بس تمرون وتردون ابيكم تساعدوني في اضافة بعض الأكلات الخاصة للريجيم وذات سعرات حرارية قليلة ما أبي أطول عليكم وأترككم مع الأكلات:

الغريبــة ( لعمل 20 قطعة )

السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري
البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.




المقادير المكونات
4/1 كوب زبده نباتية
4/1 كوب زيت نباتي
4 ملعقة صغيرة سكر الحمية
1 ملعقة صغيرة نكهة البندق
½ 1 كوب طحين
4/1 كوب لوز


طريقة التحضير:

ضع الزبدة و الزيت و سكر الحميةفي الخلاط واخلط حتى يتماسك .

أضف الطحين تدريجيا ليتشكل العجين.

أضف اللوز و نكهة البندق و حرك.

شكل العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبز على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة.

--------------------------------------------------------------------------------



أم علي ( تقديمه لأربعة أشخاص )

السعرات الحرارية لكل تقديمه: 130 كالوري
البدائل الغذائية لكل تقديمه: 1 خبز، 2/1 فواكه، 2/1 حليب ، 1 دهون.

المقادير المكونات
1 رقاقة عجين الفطائر
2 ملعقة صغيرة سكر الحمية
½ 1 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب من المكسرات ( لوز و جوز )
2 ملعقة صغيرة نشا
4/1 كوب زبيب


طريقة التحضير:

ضع الحليب على نار هادئة أضف إليه النشا و حرك حتى يصبح الخليط سميكا.

أضفالسكرو الفانيلا و الزبيب و المكسرات واخلطهم جيدا.

اخبز عجين الفطائر ثم ضعها في صينية خبز مدهونة من قبل.

اسكب الخليط فوق العجين و اخبزه على حرارة 165 مئوي أو 325 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.

-------------------------------------------------------------------------------


جلو الموز بالكاكاو و اللبن (تقديمه لشخصين)


السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري
البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 حليب خالي الدسم،2/1 فاكهة




المقادير المكونات
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
4/3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر الحمية
½ 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
½ كوب لبن خالي الدسم
60 غم الموز المهروس




طريقة التحضير:


1. ذوب الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.

2. ضع بقية الحليب على النار،أضف السكرو حرك،ثم أضف الكاكاو مع التحريك حتى الغليان.ثم ارفعه عن النار.

3. وب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضفه الى الحليب.

4. اخلط الموز مع اللبن و أضفه الى خليط الحليب والكاكاو وحرك معا.

5. وزعه في أكواب و ضعه في الثلاجه حتى يجمد.




--------------------------------------------------------------------------------




كعك التمر (تقديمة لاثني عشر شخصا )


السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري
البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكهه , 1 دهون




المكونات المقادير
ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب بلح مهروس
4/3 كوب خوخ مهروس
½ كوب زبيب غامق
4/1 1 كوب ماء
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
2 بيض
4/1 كوب جوز مطحون
1 كوب طحين
6 ملعقة صغيرة سكر الحمية
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون






طريقة التحضير:

اضف البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلط و سخن المزيج حتى يغلي.ثم أطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.


ارفع الوعاء عن النار، ثم أضف الزبدة و حرك حتى تذوب، اترك الوعاء حتى يبرد المزيج.


أخلط البيض مع الفانيلا، ثم أضف أليه خليط الفواكه و اخلطه في الخلاط الكهربائي.


ثم أضف اليه الطحين، السكر، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهم.


أفرد العجين على صينية الخبز و رش الجوز المدقوق فوقها و أخبز على 180 درجة مئوية
(380 F) لمدة 30-35 دقيقة .



--------------------------------------------------------------------------------



كعكة الشوكلاتة (تقديمة لأثنا عشر شخصا)

السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري
البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز، 1 دهون



المقادير
المكونات

6 ملعقة
طعام زبده نباتية

1 ملعقة صغيرة فانيلا

120 غرام شوكلاتة غير محلية

6 ملعقة صغيرة سكر الحمية

3/1 كوب حليب خالي الدسم
3 بياض البيض
2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير
1 صفار البيض
1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
2 كوب طحين




طريقة التحضير:


1. أضف الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضع المقلاة على النار، مع التحريك
حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي. ثم ارفع المقلاة عن النار و استمر في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظر حتى يبرد.

2. أضف صفار البيض، الفانيلا، و سكر الحميةإلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.

3. أضف بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلط مع الخلاط الكهربائي.

4. أضف مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حرك. ثم أضف الطحين و الملح مع التحريك.

5. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضع العجين الناتج في الصينية.

6. اخبز في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة.



--------------------------------------------------------------------------------

الكعك البسيط SPONGE CAKE (تقديمة لأربعة و عشرين شخص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 60 كالوري
البدائل لكل تقديمة: 1 فواكه



المقادير
المكونات

7
بياض البيض

7 صفار البيض

½ كوب عصير البرتقال، غير محلى

3 ملعقة طعام سكر الحمية
2 ملعقة طعام عصير الليمون
4/3 ملعقة شاي كريمة الطرطير
1و½ كوب طحين
4/1 ملعقة شاي ملح



طريقة التحضير:


1. ضع بياض البيض و الملح في وعاء و اخلط مع الخلاط الكهربائي.

2. ثم أضف إلى الوعاء السابق كريمة الطرطير و اخلط جيدا.

3. ضع صفار البيض، عصير البرتقال، سكر، عصير الليمون، و الطحين في وعاء أخر و اخلط مع الخلاط الكهربائي جيدا.

4. ثم أضف خليط بياض البيض إلى خليط الطحين و اخلط جيدا.

5. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت و رش قليل من الطحين و ضع العجين الناتج في الصينية.

6. اخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.


--------------------------------------------------------------------------------



كعكة البرتقال (تقديمة لثمانية أشخاص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة 115 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 4/1 1 خبز



المقادير
المكونات
3/1 كوب زبده نباتية، مذابة
6 ملعقة شاي سكر الحمية
1 بيض
4/1 1 كوب طحين
½ 2 ملعقة شاي بيكينج باودر
4/1 ملعقة شاي قرفة
3/2 كوب عصير برتقال غير محلى



طريقة التحضير:

ضع الزبدة، السكر، و البيض في وعاء و اخلط مع الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة دقيقتين

ضع الطحين، البيكينج باودر، و القرفة في وعاء أخر و حرك جيدا.

أضف خليط الطحين إلى خليط الزبدة بشكل تدريجي و كذلك أضف عصير البرتقال

تدريجيا،و اخلط مع الخلاط الكهربائي بسرعة خفيفة بعد كل إضافة.

ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت، و ضع العجين الناتج في صينية الخبز.

اخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.



--------------------------------------------------------------------------------


حلوى الفانيلا (Vanilla Pudding) (لتقديمتين)

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 71 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 خبز



المقادير المكونات
½ 2 ملعقة شاي سكر الحمية
2 كوب حليب خالي الدسم
4/1 كوب نشا
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
1 صفار البيض
1 ملعقة شاي نكهة الفانيلا



طريقة التحضير:



1. ضع وعاء (رقم 1) مملوء بالماء فوق النار وأترك الماء حتى يغلي.

2. في وعاء آخر ضع فيه الحليب و النشا و السكر و سكر الحميةو الزبدة، ثم ضعه فوق وعاء رقم1، حتى يتم طبخ المكونات على البخار. أثناء الطبخ حرك المكونات باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط أسمك.

3. في وعاء صغير أخلط صفار البيض ثم أضف إليه نصف كوب من الخليط (المذكور فوق) تدريجيا مع التحريك باستمرار.

4. رجع خليط البيض إلى الخليط الأصلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط أسمك.

5. ابعد الخليط عن البخار و أسكب نكهة الفانيلا. ثم أسكب الحلوى الجاهزة في صحن التقديم و ضعه في الثلاجة لبضعة ساعات.


--------------------------------------------------------------------------------


المافين بالفانيلا و البرتقال (Orange Vanilla Muffins ) تقديمة لأثنا عشر شخص

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 108 كالوري

البدائل لكل تقديمة:1 خبز، 2/1 دهون


المقادير المكونات
2 كوب طحين
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة شاي سكر الحمية
2/1 2 ملعقة شاي
بيكينج باودر
1 كوب حليب خالي الدسم
4/1 كوب زبدة نباتية ( مذاب)
4/1 كوب عصير البرتقال
1 بيض
2 ملعقة شاي قشرة البرتقال المبشور


طريقة التحضير :


1.ضع الطحين و السكر و سكر الحميةو البيكينج باودر في وعاء كبير و حرك.

2. ضع الحليب و الزبدة و عصير البرتقال والبيض و قشر البرتقال و الفانيلا في وعاء أخر و أخلط مع الخلاط الكهربائي .

3. أضف خليط الحليب إلى خليط الطحين و اخلط جيدا حتى يصبح الخليط طريا .

4. ادهن 12 صواني صغيرة بالقليل من الزيت و اسكب في كل كوب القليل من الخليط الجاهز و أخبز في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 – 18 دقيقة .



--------------------------------------------------------------------------------



مربى الفراولة (تقديمة لأربع مرطبانات، وزن كل مرطبان 225 غرام)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (ملعقة طعام): 8 كالوري

البدائل لكل تقديمة: غذاء حر



المقادير المكونات
½ 1 لتر فراولة طازجة
1 كوب ماء
4 ملعقة شاي جيلاتين بدون نكهة
1 ملعقة طعام سكر الحمية




طريقة التحضير:



أعصر الفراولة باستخدام شوكة.

أسكب الماء و الجيلاتين في مقلاة و أتركه لدقيقة. ضع المقلاة فوق نار هادئة لمدة دقيقة حتى يذوب الجيلاتين.

أبعد المقلاة عن النار و أضف اليه الفراولة و السويتن لو و أخلط جيدا.

أسكب المربى في 4 مرطبانات، أغلقهم بإحكام، دعهم يبردوا ثم ضعهم في المجمد (الفريزر).

أخرجه من المجمد لمدة ساعة قبل التقديم.


ملاحظة: بعد الفتح يجب أن يبقى في الثلاجة ، و أن يستهلك بعد أسبوعين